Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

エッセイ「フランスの地方/郷土料理」特集

皆様こんにちわ、kotorioです。これまでエッセイを振り返るシリーズでは、プルーストさん(洋菓子)、たまご料理などの美味しい系、また三銃士、ダンサーの悲哀などの読み物系と、ご紹介してまいりました。

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2015年頃ソムリエバイトを掛け持ちしていたこともあって、フランス料理のテキストを買い、一から仏料理や調理用語を独学で集中的にやっていた時期があります。調理師でなくとも、一応名前だけはきたことあるでしょ、というステレオタイプな「フランス料理」について、まずは体系的に書いてみようか、と思ったのがきっかけでした。

そんなわけで今日は、まだ初々しい文体のkotorio、代表的なフランス郷土料理をいくつか、料理評論チックに斬った記事をご紹介。

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パリの老舗ジェラート屋さん「ベルティヨン」 ヴィーガン・アイスが登場!

パリで1954年創業のアイス屋さん「ベルティヨン」。並んでも食べたい日がある。そんな老舗で初の試み「ヴィーガン・アイス」がこの夏、話題です。

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フランス発の話題スイーツ「ガトーマジック」(魔法のお菓子)

ガトーマジック、魔法のお菓子? 2014年にフランスでレシピ本が出され、あっという間に旬なガトーになりました。話題のスイーツ、星付きレストランのデセールにまで提供されるほど。その正体に迫ってみましょう。最後にご紹介するレシピ本を参考にしました。

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パリのボザール(美術学生)デザインのルピシアのティー・日仏限定、8月末発売予定

日本発「世界のお茶専門店ルピシア」さんのパリ店は、ブティックなどの並ぶ、サンジェルマン・デプレという超一等地にあります。

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このボナパルト通りをまっすぐ行くと、ルノワールなど輩出した、有名な国立美術学校「エコール・デ・ボザール」に突き当たります。さあ、今日ご紹介するのはーーー

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パリからボルドーTGV超速開通!2時間でワイン博物館に行こう!

kotorioが4年住んでいたパリからボルドーに引っ越したのが8月1日のこと。

理由はいくつかあるのですが、Bordeaux、今「ヨーロッパで訪れるべき都市No. 1」「フランス人が住みたい街No. 1」「2017今年世界でいくべき都市No. 1」など、とにかくアツいんです!!

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フランス人のお弁当に・人気のパスタ「フジッリ」

残暑お見舞い申し上げます、kotorioです。お盆特集の読み物シリーズはひと段落したとはいえ、まだまだ暑い日が続きますよね。ゆく夏を惜しみながら、今日はフランス人御用達、お昼のあの一品、ご紹介いたしましょう。

お昼は2時間半、フルコースでワイン付ーーはもう過去の話?現代ではお昼休憩は30分以内、米国系のサブウエイやマックが上陸後は、さらに「テイクアウト」の概念が広がって、フランス人の「食」の概念も、どんどん変わりつつあるようです。

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エッセイ「ダンサーの悲哀/負けず嫌いのダンス論」

ゆっくりお休みになられた方も、お仕事の方も、皆様、お元気ですか、kotorioです。

お盆あけ、徐々に季節は秋へと向かって行きますね。ユーミンに「冬の終わり」という歌がありましたが、夏の終わりって、なんだかもう少し、哀しげですよね。この季節限定で無性に辛島美登里が聴きたくなる。え、それクリスマスでしょって?え、知らないって?

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エッセイまとめ、パワー漲る力強いダンス編。とおぉっても長いので、2編のみ。

お帰りの新幹線の中で、どうぞお召し上がりください(笑)。

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