Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

ヴィーナスの腕に抱かれてーーラングドック・ルション地方のお菓子

若いお菓子職人さんでも知らない人のいるほど、珍しいフランスのロールケーキ、それが「ヴィーナスの腕」。

http://img.cac.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fwww.2Ecuisineactuelle.2Efr.2Fvar.2Fcui.2Fstorage.2Fimages.2Frecettes-de-cuisine.2Ftype-de-plat.2Fdessert.2Fbras-de-venus-tout-en-legerete-cremeux-citron-verveine-278197.2F3225283-1-fre-FR.2Fbras-de-venus-tout-en-legerete-cremeux-citron-verveine.2Ejpeg/300x225/crop-from/center/bras-de-venus-tout-en-legerete-cremeux-citron-verveine.jpeg

フランスの南西部、ラングドック・ルション地方に伝わるこのロールケーキ、名前の由来はもちろん「ミロのヴィーナスに腕があったら?」

続きを読む

美食の祭典、フランスレストランウィーク

フランス料理愛好家が、毎年心待ちにしている「フランス レストランウィーク」。

2011年にスタートして以来、全国のフレンチシェフたちの努力で、フランス料理の多彩な魅力を広めてきました。日本最大のフランス料理の祭典も今年7回目。

過去最多の600軒のフレンチレストランが参加予定です。

f:id:kotorio:20170828212648j:plain

続きを読む

パルミジャーノ&ヨーロッパ米で、お手軽リゾット♪

こんにちわ、kotorioです。フランス・ボルドーはすっかり秋雨模様。

f:id:kotorio:20170917073258j:plain

先日、ヨーロッパでの「お米」にたくさんの種類があるという記事を書きました。

せっかくの週末、何か身体に優しいお米を使った簡単料理はできないかしらん。

www.kotorio.com

続きを読む

パリ最高ショコラティエ  アーノルド・ラエールさんと愉快な仲間たち

モンマルトルをはじめ、パリに3店舗を持つパティシエ、アルノー・ラエールさん。
2007年にM.O.F(国家最優秀職人章)を取得し、由緒あるチョコレート愛好会
「ル・クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」でも最優秀ショコラティエ として選ばれた、超実力派です。

f:id:kotorio:20170820234159p:plain

続きを読む

イタリア発・チョコペースト「ヌテラ」フランス式の味わい方はーーー

この世にスイーツは数あれど、ヘーゼルナッツ×チョコレートのスプレッド「ヌテラ」をたっぷり塗ったバゲットでの朝食は、フランス人の大人から子供までだーいすき。

フランスのマックには、ヌテラバーガーまであります。

f:id:kotorio:20170910043041j:plain

おやつに、そしておかし作りに、ヌテラがなければひと時も生きていけない欧州人。そんなフランスのヌテラ・ラバーにとって、驚愕のニュースが舞い込んできました。なんと、2017年5月にシカゴに「ヌテラ」のオフィシャルカフェがオープンしたんですって!!

www.nutella.com

続きを読む

アボカドサラダ、フジッリとあえていつでもどこでも

フランス人って、なんであんなにアボガド好きなんですか〜〜?

f:id:kotorio:20170912053555j:plain

マルシェでもどこでもひたすらアボガド買いまくってます。トーストにサンド、ベーグル。ジュースからテキーラから、ジェラートまで日常に溢れーーー

f:id:kotorio:20170912054549j:plain

アボガドレシピのなんと多いこと!!この国の一人当たり年間アボガド消費量、いったいどれぐらいでしょう。ワインとチーズには及ばないかな。

続きを読む

今更ですが、ヨーロッパ 目からうろこのお米事情

バゲットとチーズの国から、kotorioです。
本日の主役は、日本人の主食として欠かせない「お米」。
アジア以外の国でお米は手に入りづらいかと思いきや、イタリアの「リゾット」や、スペインの「パエリア」など、欧州各地でもお米は広く主食として利用され、スーパーで気軽に購入出来ます。そして種類もたーくさんあるのでした・・・。

f:id:kotorio:20170910201939j:plain

続きを読む