Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

2015-02-06から1日間の記事一覧

ピカルディー風フィセル La ficelle picarde

ちょっと面白いレシピをご紹介しましょう。ピカルディー風フェセル La ficelle picarde。ピカルディー地方の名物料理です。 レストランのメニューでよくある塩味のクレープ。キノコをベースにして煮詰めたソースとハムを包み込んだクレープに、ナツメグと白…

コルシカ島の海の幸、山の幸

フランス国内の郷土料理紹介もそろそろ各地をぐるっと一巡してきたようです。そこでそろそろ趣を変えて、フランス皇帝ナポレオン一世の出身地であるそう、あの島へ飛んでみることにしましょうか。 島の名前「コルシカ」 (Corsica) は実はイタリア語で、仏語…