Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

2018-04-07から1日間の記事一覧

ビスコッティじゃないもん!ブルゴーニュ地方菓子「クロケ・オー・ザマンド」

ワインの産地ブルゴーニュ。ブドウ畑が広がる、景色が美しい地域です。 「クロケ・オー・ザマンド」は、型を使わないで焼き上げるこの地方の伝統焼き菓子。 クロケcroquetは、動詞「ぱりぱり音をたてて」「かりかり噛んで」の派生語です。 飽きのこない風味…

とろけるほどクリーミー イタリアチーズ「ブラッタ」とは?

パリで見つけちゃいました。モッツアレラにそっくりで、でもまた違う手の込んだこのチーズ。初めての味わい実体験をレポート致します。 南イタリア、プーリア州原産のチーズ「ブラッタ」(ブッラータのほうが発音が近い)と呼ばれるチーズなんだそうです!!…