Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

フィナンシェじゃだめだったんですか、プルーストさん(11) スコーン、スコーン・・・英国伝統の味

 

フランスは復活祭3連休突入し、街のショーウインドウには卵形したチョコのお菓子が溢れ、春の到来を感じます。

ここのところ続けて米国へとんずらしていたので、そろそろ欧州に戻りたいと思います。まだまだ続くよ!このシリーズ(笑)皆様、気長にお付合いの程お願いします。

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 『紅茶』---どう考えてもこのお国を抜きにしちゃ語れない。ドーバー海峡を挟んでお隣のイギリス。アーリー・モーニングティーから一日は始まり、朝食のブレックファーストティー、11 時頃のイレブンシーズ、昼食時のランチティー、午後のアフタヌーンティー、夕食後のアフターディナーティー、寝る前のナイトティーまで、イギリス人スピリット。BBC『シャーロック』(シリーズ2-3かな?)モリアーティーが221Bを訪ねる「初のご対面」シーン。シャーロック(ベネディクト)が美しい手つきで、ミルクティーを注ぎ宿敵をもてなす姿にハナジ。英国美男子と清く正しき伝統紅茶・・・プルーストさんもかないませんな。

 紅茶のお供だって、本場にはかなわないんじゃ。(早く気づけよ)

 英国といえば不思議の国のアリス』。小学校2年のとき毎晩寝る前に読んでたわ。美味しいビスケットの国。ウォーカーカロリーメイト、じゃなくショートブレッドは、日本のコンビニでも手に入りますね。

 

イギリスの朝食には英国風パンケーキの「クランペット」。もちもち食感がイギリス人好み?フランス産ボルディエのバターをたっぷりと、英仏マリアージュで。

学生時代、21時過ぎにスーパーの30%オフでパスコのパン「イングリッシュマフィン」狙ってました。ハムとレタスだけ挟んで、一日2食マフィン生活だったわ。

 さて本日の目玉ーーー英国紅茶のお供・・・なんと言おうとスコーン

かりっとさくっと美味しいーーじゃないですよ~~ああ、このネタ、分かる人にはわかってしまう。年齢バレます。

 小学校五年生当時。この世にポテチを越える、ジャンクフードがあるのか!と友人の家で開眼。川沿いの彼女の家にはいつも『なかよし』と『りぼん』とスコーンがありました。我々は黙って交互にスコーンに手を伸ばし、黙々と本を読むだけ。のちバーベキュー味、チーズ味がメジャーになりました。

 本場英国風スコーンは家庭で簡単に出来、バリエーション豊富なのも楽しみの一つです。私はプレーン派。バター&イチゴジャムのハーモニーがどこか古風な英国家庭のグランママン(おばあちゃん)的。百歩譲って、チョコチップ、アールグレイ、チーズ、メープル、ほしぶどうまで許容範囲です。丸型をぱっくり割るのが好みの食べ方ですが、対する「スタバ風」三角スコーンも、チョコチップに代表され、アメリカを中心に根強い支持があります。皆さんはどちら派ですか?

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 パリにも、英国風紅茶の味わえる専門店発見!カフェじゃなくいわゆるサロン・ド・テです。

1) リュクサンブール公演近くの「ブレッド&ローズ」

ロンドン発祥の流行のセレブBIOショップ。お値段も凄い。フランスって意外にビオ&ナチュラル多かったです。パリジャンが洗練と程遠い「ビオ」スピリットに本気で目覚めているとは思えませんが・・・いわゆる左岸の「ボボ」(裕福な新ヒッピー層)がファッション的に飛びついている感があります。メインはベジタリアンプレート。『ローズベーカリー』(名前似すぎ)とことごとく比較されています。

2)Tea  caddy ティー・キディ 

Boutique de thé en ligne - Salon de thé à Paris - The Tea Caddy Shop

 雑誌でよく紹介されるパリの老舗・英国ティーショップ。老夫婦が通っていそうな、古風な内装、英国陶磁器で出される紅茶と、ムードは満々です。スコーンとクリームは英国からお取り寄せ。

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 スコーンってそもそも「できたて」あつあつを食べるようなものじゃないんでしょうね。作りおきしても美味しい、基本は「保存食」なのかも。

3)マキシムドパリ、ピエールエルメマリアージュフレールといった大御所のサロンドテや、英国スーパー『マークス&スペンサー』でも購入可。

 《本日のまとめ》スコーンだけならお店で買うことも出来ますが、本当に美味しいイチゴジャムとクロテッドクリームにはなかなかであえません。「上手い菓子(本来のフレーズは『ワイン』です)は旅をしない」ーーその土地のものはその土地でーーということなのでしょうね。

 『スコーン男子』とか『花よりスコーン』など新語を思いついたのですが、定義があいまいで、今回は見送ることにします。

 次回最終回!パリに「あの」専門店がオープンしましたよ!!乞うご期待。