ビビッドな緑が眩しいっ！
パリの一流星付きレストランのシェフもトリコになった「ハーブオイル」ご自宅で作ってみませんか？
いわゆる創作系フレンチで、まるでアートのようなメインのお皿、ご覧になったことがあるかと思います。（分子系フレンチはのぞく）
あの青汁色ーーもとい、美しいあの鮮やかすぎる緑のソースは一体何？？
そう、ハーブオイルなんです。今世代の創作フレンチシェフがこぞって使っている、ハーブオイル。あれ、おうちで実は、作れちゃうんですよ！
料理上手なブロガーの皆様、ぜひおうちごはんを星付き一品に変えて、一足早く、インスタへアップしちゃいましょう。
映画にもなった某北欧系の星付きレストランや、創作系フレンチシェフを中心に、2013年ごろから急速に広まっていったこのオイル。ル・モンド紙をはじめとしたジャーナリストが取り上げ、パリ中のレストランで引っ張りだこに。
色彩には興味を惹かれるけれどーーお味はどうなの？と不安な皆様。意外ですが、さらさらした後味の爽やかなオイルです。ハーブの香りがどんな料理もリフレッシュさせてくれます。このほろ苦さは何かしら？レシピが知りたいーーと思っていた矢先、ひょんなことから教えていただいたのですが、拍子抜けするほど、シンプル。
要約すると、ハーブとオイルをミキサーにかけてフィルターで漉す。以上。時間がかかるので、夜、冷蔵庫の中に置いておくだけで、翌朝には完璧！
ハーブは100ｇあればミキサーで回りますから、種類はお好みでどうぞ。パセリやミントなど、ブレンドしてみてください。
《作り方まとめ》
１）ミキサーにミントなどのハーブ類とオイルを入れ0分撹拌。コーヒーフィルタにこれを流して、冷蔵庫でひと晩漉します。
２）朝起きたら、グリーンのオイルができてる〜〜。
できたハーブオイルは冷凍庫で保存してください、と知り合いのシェフ。固まらないので常温に戻さずすぐに使えるのも便利ですね。
《今日のひとこと》
カルチャー、ビューティー、モード情報、はてなさんに引っ越してきました。