Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

プロフィットロール Profiterole Chérie

プロフィットロール」というフランス菓子、ご存知ですか?

ジャン=フランソワ・ピエージュさんや先日もブログでご紹介したシリル・リニャックさんなど、星付きシェフがパティスリーを手がける傾向にあるフランス・パリですが、モードの最先端、マレ地区にその「プロフィットロール」のお店はありました。

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フランス国家最優秀職人(MOF)の称号を持つパティシエ、フィリップ・ウラカさんが2014年末にオープンしてちょうど2年半になります。

http://philippe-urraca.fr/wp-content/uploads/2015/01/slider-1-500x667-225x300.png 小さいシューに、チョコレートソースをかけて食べるフレンチ料理の定番デザートのひとつなんですよね。でもこの「プロフィットロール」の専門店というのは、他にないのでは。

Chérieは恋人、の意味です。シューにクリームが入った「Les Profiteroles pâtissières」と、アイスが入った「Les Profiteroles glacées」があります。注文のち、目の前で仕上げてもらえます。

お店の奥にはイートインスペースがありますから、焼きたての皮の食感をその場でいただけるのも嬉しいですよね。

http://philippe-urraca.fr/wp-content/uploads/2014/10/comme-un-fraisier.png クリームは、バニラ、シトロンなど4種類。一番人気はMa Chérie Paris-Brestです。濃厚なプラリネクリームがたっぷり入った一品。香ばしいヘーゼルナッツとチョコレートソースがかかり、冬向きの、豊かな味わいです。

http://philippe-urraca.fr/wp-content/uploads/2016/07/profiteroles-glacees-300x300.jpg 夏にぴったりのアイスシリーズは、キャラメル、モンブランなど6種類。月替わりの新作がありますから、要チェックです。

 MOFパティシエのプロフィットロールぜひお試しあれ!

Philippe Urraca - Site officiel

17 rue Debelleyme 75003  01 42 77 90 62
métro8番 Filles du Calvaire  火〜金12:30〜20:00、土日10:00〜20:00 月定休