Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

パリ16区の隠れ家「新星」レストランーーワインの歌姫に酔いしれて

昨日はフランスミシュランの発表で沸き返ったパリも一面雪景色。

今年一つ星をとったお店はパリ市内14件。そのうち、ル・モンド紙のワイン批評でこれは!とkotorioが以前から注目していたレストラン、皆様にお伝えしちゃいます。

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「Comice」は、パリ16 区のフレンチレストランで、2017年末にオープン。

ワインの作り手とドメーヌをよく研究し尽くした、三ツ星もびっくりのハイレベルなワインリストに眼を丸くすること間違いなし!

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オーナーはNoam Gedalof氏とEtheliya Hananovaさん、シェフとソムリエの夫妻です。

ニューヨーク、カリフォルニア、モントリオール、パリと世界各地での長い経験ののち、オープンの運びとなりました。それもそのはずーーー

ん?このお顔どこかでーーソムリエのEtheliya Hananovaさんは元ソプラノオペラ歌手!

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18歳からその道一筋。モントリオールなど世界で活躍した方です。

ある時、素晴らしいフランスのワイン農家との出会いに心を動かされます。

彼女はモントリオールに戻り、ソムリエの勉強を始めます。オペラで養ったのは「本物を見る眼」。ワインとオペラ、どこか似ているのでしょうかーーー彼女独自のワインリストを、それこそ一つの歌曲を作り上げるように、選び抜いて行きました。

16区の三ツ星レストラン「アストランス」(世界でもっとも予約の取りにくい、と言われる)のパスカルガルボ氏のもと経験を積みつつ、f:id:kotorio:20180207213801j:plain

2017年末、シェフである彼女の夫とともに16区のシックな住宅街、エッフェル塔の見える一等地に満を辞して、このレストランをオープンさせました。 f:id:kotorio:20180207215240j:plain f:id:kotorio:20180207215318j:plain

ほんとうは教えたくないkotorioのアドレス、さて、ワインの歌姫に酔いしれに、今宵どなたかご一緒しませんか?

Comice   31, avenue de Versailles75016  Paris   01-42-15-55-70

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メトロ Mirabeau / Église d'Auteuil (M10) - Jasmin (M9) - Javel (RER C) 

ランチ  12h30 à 13h30 (木・金・土のみ) ディナー  20h à 21h30 (火から土)

【kotorioからのひとこと】

読者発送、ナンシーのボンボン、ついにラスト一袋となりました!

お申し込み、早い者勝ちですよ〜〜ホワイトデーに間に合うかな。

www.kotorio.com