Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

真珠でつないだジャパンとフランスーーーフランスショコラティエ第13弾は・・・

日本の大ファンだというフランスショコラティエさんがいらっしゃいます。

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ご自宅では「湯のみ」を使っているというジャパンマニア、フランスはリヨンにあるショコラトリー「フランソワ・ジメネーズ」さんです。

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日本への想い募り、真珠をモチーフにしたショコラを作成。

「来日したときに日本の真珠に魅せられたんだ。伊勢志摩というところにいき、海女さんの仕事を実際にこの目で見て、勉強した。

 フランス人はパールをあまり知らないんだ。だから、このショコラでフランスに、素晴らしい日本の文化としての真珠を伝えたい、と思った」

大使館から「日仏友好賞」みたいなものを、プレゼントしたほうがいいのでは・・・

お茶目なショコラティエ、ジメネーズ氏

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来日時に発見した素晴らしき出会い「真珠」への感動から生まれた奇跡のショコラ。

ゆずのパートドフリュイをホワイトチョコでコーティングしたとのこと。

キラキラとしたパール感まで再現しています。これはぜひ、紅茶やハーブティーとのペアリングでいただきたいですね。はてなブログ、先生方のご意見、求む!

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なんとこちらはボジョレ(赤ワイン)で作ったレーズンショコラ。

箱に描かれているのはブドウで描かれたボージョレ地方の地図なんです!

ジメネーズさんが「地元には代表菓子がないよー」と作ってくれたショコラだそう。

マールで漬けたレーズンを、ボジョレでコーティングした、珍しい作品。

今週のお題「バレンタインデー」

f:id:kotorio:20180213135446j:plain 174 Avenue des Frères Lumière, 69008 Lyon

Maître chocolatier et pâtissier traditionnel et artisanal à Lyon - Chocolats François