Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

美味し・可愛いし フランスショコラティエ 第20弾!Sébastien BOUILLET セバスチャン・ブイエさん

「可愛い」と「美味しい」は両立するーーーー

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2004年に「ルレ・デセール」の当時最年少メンバーに認定されたセバスチャン・ブイエ氏。

2010年にショコラ専門店「chokola」をオープンしました。

ショップデザイン最優秀賞など、ショコラもお店も、遊び心いっぱいでウキウキテイストが持ち味です。

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驚き桃ノ木・・・たわわになったショコラの実!

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まるでりんご!まるで桃!ーーの楽しいショコラ。

丸いフルーツカップを開けると、中に10個に切られたフルーツ(ショコラ)が。

「ポム」にはりんごピール、「ペッシュ」には桃のピューレが入っています。

まるでミニチュアの世界・ココット食べとこっと!

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例えば蓋が開いている「レ」のココットは中にはカルダモンの香りの金柑のガナッシュにドライのオランジュ

蓋の閉じた「ノワール」のココットには燻製塩を使ったキャラメル。

蓋の開閉×ノワール、レ、ドゥルセ。6つのお鍋全てで味を変えるこだわりようです。

「僕らしい、フランスっぽいフォルムだし、楽しんでくれるよね」

独自のクリエーション。インスタ映えにはピカイチです!

 

メイクの好きなあなたにサプライズ、ルージュのショコラ。

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クルクルとケースを回せばスルッとショコラがでてきます。全6色あるので、気分や贈りたい相手をイメージして色を選んでみてください。

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そういえばこちら、サロンデュショコラでチョコのドレスを披露したブイエさん・・・

Pâtissier chocolatier Bouillet - L'univers de Sébastien Bouillet 

【kotorioからのひとこと】

ブイエさん監修のお菓子本。

ショコラのみならず、全てのスイーツファンにオススメです!

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www.kotorio.com

 さて、フランスショコラティエご紹介シリーズは第20回の今回で終わりますが、まだまだ美味しいフランスショコラを発掘、お届けして参りますので、引き続き、ご愛読のほどよろしくお願い致します。