Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

有名人御用達パリ土産ーーーDa rosa ダローザの貴腐ワイン漬けレーズンチョコ

パリの高級エピセリー店「Da rosa ダローザ」さんといえば、日本のガイドブックにも載っている超・有名店!

f:id:kotorio:20180304032816j:plain サンジェルマン店 

そ・れ・は、パリに来た日本の芸能人、有名人がここぞと買っていくお土産
レーズン・チョコ」で有名なのです!!

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ローラ、梨花、清原亜希、雨宮塔子、YOU、平子理沙辺見えみり中谷美紀ーー女性アナウンサーや芸能人・ファッション関係者が必ず立ち寄るお店!

オーナー、ダ・ローザさんに今日午後お話を伺うことができました。

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美食家、ジョゼ・ダ・ローザ氏の情熱は、伝統ある「秀逸食材」を世界中から探すこと、なんですって。

イタリア、ポルトガル、スペインの食材を見出し、フランスに紹介している第一人者。

才能ある生産者を見出す審美眼といったら、限りなくホンモノ。

土地、自然に誇りをもつ生産者に直接会いに出向くといいます。

新たな食材と味覚を探求しては、フランスに持ってくる。ジョゼさんにとってガストロノミー(美食)の主役はシェフや星(ミシュラン)ではなくて、素材そのもの

取り扱っているイベリコ豚の生ハムは最低36ヶ月。

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高級キノコのポルチーニ、白トリュフ、鮭の燻製、キャビア、フォアグラまで、、パリでは滅多にお眼にかかれないイタリア製品が中心です。

レーズンチョコなんて、日本でもフツーに手に入るじゃない、というアナターーー

ダローザさんのレーズンチョコに、ぶっ飛びますよ!!

Da rosa さんのチョコに使われてるレーズン、世界最高の貴腐ワイン「シャトー・ディケム」の白ブドウのソーテルヌなんです。

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白ブドウを単にチョココーティングしてるのではありません。

ソーテルヌ白ワインで砂糖漬けしたレーズンを、チョコで包んでいるんです。きゃー。

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ソーテルヌ (Sauternes)は、フランスの高級AOC白ワイン。セミョンとソーヴィニョン・ブラン種で作られる「貴腐ワイン」で、極甘口!

蜂蜜のような色と味のちょっとお高いデザートワインです。

有名な生産者としてはシャトー・ディケム(Château d'Yquem)が真っ先に上がりますが、まさに、このレーズン、そのシャトー・ディケムのワインでつけているのですから「どんだけ〜〜〜」って感じですよね!

砂糖漬けの仕上がりも絶妙。ワインのおつまみにこれは止まりません。

パリにいらっしゃったらマストのお買い物ですよ〜〜お忘れなくっ!!

f:id:kotorio:20070215200634j:plainDa rosa St-Germain:     darosa

62, rue de seine Paris 75006 Tel : 01.40.51.00.09

 

今週のお題「ホワイトデー」 ホワイトデーのお返しにも最適。