Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

HUGO & VICTOR (ユーゴ・エ・ヴィクトール) 徹底解剖第1弾!

2010年、幼馴染の二人が立ち上げた新進気鋭のメゾンHUGO & VICTOR ユーゴ・エ・ヴィクトール さん。

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先日パリ店を訪れたkotorio、すっかりはまっております。シェフパティシエのユーゴ・プジェ氏と奥様のキャロリーン・プジェさん夫妻に直接お話を伺うことができました!

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メゾンの深み、知れば知るほど面白い!マカロンをはじめ、人気商品のひとつひとつを徹底解剖しちゃいます!

◇まずは絶品フィナンシェーー2011年、フィガロ紙のNo.1フィナンシェに選ばれました。シンプルながら最高級の素材で作られた逸品。

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お味は Nature(ナチュール)Chocolat(ショコラ)Rooibos(ルイボス)の3種。

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◇無着色・ナチュラルマカロン
表参道ヒルズに日本店がオープンする際、先行発売された「 合成着色料を一切使用していない」一品。前回の記事で誕生秘話のビデオをもう一度ご覧ください。
お味を一つ一つご紹介していきましょう。

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上)左からショコラ、プラリネ、カフェ

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上)左からパンプルムース(グレープフルーツ)、バニラ、フレーズ(いちご)

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上)左からフランボワーズ(さくらんぼ)、シトロン(レモン)、スリーズ(桜)

◇伝統的なクッキー詰め合わせ

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f:id:kotorio:20180331011313j:plain Sable citron vertシトロンベール 

f:id:kotorio:20180331011317j:plainDiamant Praline Noisette ディアマンプラリネノワゼット

◇コンフィチュール(ジャム)

ここのジャムも逸品ですよ!フランスで行われるジャムの世界大会クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・コンフィチュール( Coupe du Monde de la Confiture)2015年チャンピオン、ステフォン ペロット氏(Stephan Perrotte)とのコラボです。無添加&自然派。

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さあ、次回はお楽しみ、ショコラ編といきますか。

Hugo & Victor フランス公式サイト