Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

HUGO & VICTOR  ユーゴ・エ・ヴィクトール 徹底解剖第2弾!ショコラ編

kotorioがパリの新進ショコラティエ、ユーゴ・エ・ヴィクトールさんを丸裸にしちゃう、特集企画の第2弾!「お待たせショコラ編」です。

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実際、どんなお味や種類のショコラか気になりますよね。ユーグ・プジェ氏は、本物かつオリジナルなショコラを作るため、信頼のおける生産者から直接仕入れた原材料で日々手作りしています。

◇「カレ」シリーズ、全種類公開!ーー定番カレ、全種日本語訳付きでどうでしょう!

上から下へ行くほど、スイートからビターな感覚になっていくよう並べてみました。

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◇看板商品の「スフェール」ーーー着色料を使わず自然の植物やスパイスから色を出しているそう。さてお味は?

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◇板チョコ「タブレットーー選りすぐりのカカオ豆から、異なる個性を引き出したこだわりのお品。ラベル選びにも迷ってしまう!日本限定のお品も。

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◇グルマンディーズーーフランス語で「ごちそう・美食・くいしんぼ」の意。様々なショコラのバリエーションが楽しめます。

オランジェットは街のパティスリーでもよく見かけるフランス伝統菓子。けれどパンプルムース(グレープフルーツ)味は珍しいかも。

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こちらはマンディアンといって、チョコにナッツやドライフルーツを施したもの。

「レ」がミルク(カフェオレの「レ」ですよ!)「ノワール」はビターなお味。どちらも試してみて!

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次回第三弾では、いよいよケーキに突入します!皆様、覚悟のほどはよろしくて?

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