Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

パティスリー&カフェ デリーモ の「日比谷ショコラマドレーヌ」

ショコラティエの江口和明氏がてがける、極上のチョコレートスイーツが人気の

パティスリー・デリーモ」。

ヒカリエ、目白に続き、今年3月末にはミッドタウンにもカフェ併設のブティックがオープンしました。

http://kazuakieguchi.com/img_c/page/1741/shop_mejiro_p03.jpg ((目白店))

東京・神戸、そしてベルギーで経験を積み、チョコレートを知り尽くしたシェフ。

欧州のショコラやスイーツを、東京でも気軽に味わうことのできる、そんなみせを作りたいーー

ヨーロッパで洋菓子の奥深さに触れ、カカオの虜となった江口シェフ。
こだわりは「素材を生かし切ること」。

季節の素材を楽しみ、チョコの魅力だけでなく、紅茶やワインとのマリアージュも、発見して欲しい、というコンセプトだそうです。

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その「東京ミッドタウン日比谷」でもっとも人気なのは、オリジナルのギフトセット、「ショコラマドレーヌ」のアソートBOX。

定番のホワイトチョコ、タンザニア産、ブロンドチョコをディップした3種のマドレーヌをご覧ください!

さらに、ほうじ茶のマドレーヌ生地に西尾産の抹茶をディップした特別フレーバーも詰め合わせた、贅沢な限定ボックスです。

お店を代表するプチガトーも見逃せません!

f:id:kotorio:20180421181943p:plain 「オセロ」
2種類のショコラをブレンドしたビタームースにバニラのクレームブリュレ
ほんのりシナモンの香るシュトロイゼル。シェフのスペシャリテです。

f:id:kotorio:20180421182105p:plain「デリーモ」

キャラメル風味のブロンドチョコに、お店で抽出した香り高いエスプレッソをふんだんに使用。ヘーゼルナッツの風味のバランスが絶妙な、濃厚ケーキ。

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【kotorioからのひとこと】

さすがベルギー仕込みのチョコの奥深さ。

程よい和とのマリアージュで、シェフの個性を出しています。

パティスリー&カフェデリーモ 東京ミッドタウン日比谷店(地下一階)

TEL: 03-6206-1196 11:00~23:00(LO.22:00)

【デリーモ】ショコラティエが創るパティスリー DEL'IMMO