Entre la poire et le fromage 

『洋ナシとチーズの間』 フランスのよしなしごとを徒然なるままに

星付きシェフの手がけた アットホームなセカンドレストラン 

プラザ・アテネで経験を積み、ホテル・ドゥ・クリヨンの2つ星時代にシェフに。

2008年に晴れて独立、パリでもレストラン激戦区であるサン・ドミニック通り、

自身のお店で2つ星を獲得しました。

このシェフの名は、ジャン=フランソワ・ピエージュさん。

フランスTVの料理番組でおなじみの、人気シェフの一人です。

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 星付きレストランでなく、気軽に、カジュアルに入ってもらおうと、

シェフが奥様と手がけたのがこの「クローバー」です。

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サンジェルマン・デプレの裏通りで、細長い店内の奥はオープンキッチンに。

美しい器に盛られてでてくるお料理は、よく計算された食材の使い方。

見た目以上に、ハーブの使い方やソースの味わいが独特で、

お口の中で複雑なハーモニーと、想像をかきたててくれます。

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流行りの、星付きシェフによる「セカンドレストラン」的な存在ではなく、

ほんとうに、気軽にお料理を「楽しめる」お店なのですね。

白のタイルを組み合わせた壁、ぬくもりのある照明も居心地のよい空間です。

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 Clover / クローバー 
 5 rue Perronet 75007  01 75 50 00 05 日月定休 

Restaurant Clover | Paris | Jean-François Piège